Les nouvelles huiles d’olive « Héritage » sont dès à présent disponibles. Venez les découvrir en fruité mûr ou fruité vert !

Le secret de nos huiles d'olive aromatisées.

Dans les Abruzzes, au centre de l'Italie, il était d'usage, à la fin des olivades, de dégraisser les meules en y broyant des citrons. L'huile obtenue, très parfumée, était réservée à un usage familial. Aujourd'hui, ce procédé continue d'être utilisé, non plus en fin de récolte mais au contraire en début de récolte lorsque les olives sont bien vertes et les citrons bien frais. Les olives comme les citrons sont selectionnés avec rigueur parmi les vergers et les oliveraies de la famille Ursini.