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La truffe

C’est une belle histoire Provençale que celle de Bernard Villermet.
Une histoire qui pourrait être celle d’Elzéard Bouffier, le héros de « L’Homme qui plantait des arbres » de Jean Giono.

En haut de sa colline, devant cette vue à couper le souffle qui domine la vallée de Ginasservis en Haute-Provence, Bernard a planté cinq cent chênes truffiers. Il a commencé il y a plus de 20 ans et continue à planter pour les générations futures. Avec Zoé, sa chienne de 7 ans, c’est une immense complicité qui s’est établie entre eux ; car c’est Zoé qui « cave » la Truffe comme on dit dans le métier.

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