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Calissons d'Aix

Calissons d'Aix

La recette des calissons de la Maison Bremond est restée la même depuis 1830 : un mélange broyé de melons confits et d’amandes de Provence posé sur une feuille de pain azyme et couvert d’une fine couche de glaçage royal.

Par ordre décroissant
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Calisson d'aix

Le calisson d’Aix, qu’est-ce que c’est ?

Recette inchangée depuis 1830 et transmise de génération en génération, la confection du calisson d’Aix est le fruit d’un savoir-faire unique et méticuleux. Cette confiserie provençale traditionnelle se compose d’un mélange de melons confits et d’amandes naturelles broyées. Cette préparation est disposée sur une feuille de pain azyme puis nappée d’une fine couche parfaitement lisse de glaçage royal, composé de sucre glace et de blancs d'œuf. Après un passage de 10 minutes au four en cuisson douce, la glace royale prend son aspect blanc mat et lisse. La forme en navette ou en losange du calisson d’Aix lui offre cette particularité esthétique typique et reconnaissable dans le monde entier. Très souple en bouche, relevé d’une pointe de notes confites et exotiques, fort en sucre, le calisson d’Aix s’avère être une délicate attention pâtissière à servir au moment du thé ou du café.

Calisson d'aix de provence

Une gamme prestigieuse et artisanale de calissons d’Aix

Retrouvez en bouche toute la saveur du terroir provençal en dégustant les authentiques et traditionnels calissons d’Aix de la Maison Brémond 1830. Afin de contenter tous les amateurs et passionnés de ce joyau délicat et raffiné, sa composition initiale peut varier : divers ingrédients en adjonction comme des écorces de citrons confits ou d’oranges confites, de la pâte à la framboise, de la pastèque confite, de l’absolue de lavande ou des figues sèches confèrent au calisson d’Aix des saveurs variées d’exception. Nous vous proposons toute une gamme, de renom et de prestige, de véritables calissons d’Aix disposés dans leurs coffrets esthétiques, originaux et confectionnés dans les règles de l’art : un duo de calissons d’Aix saveur amande dans leur boîte historique en losange de 20 g, un coffret d'assortiment de 20 petits calissons aux saveurs variées (citron, framboise, figue, absolue de lavande, amande), des coffrets de 16 ou 32 calissons traditionnels d’Aix-en-Provence et un coffret de 30 petits calissons d’Aix dans la boîte lingot originale de Maison Brémond 1830. Lors du traditionnel Noël provençal, faites sensation auprès de vos convives et accompagnez les calissons d’Aix avec un cépage muscat au profil moelleux et à l’arôme intense. Pour le thé ou le café, offrez un coffret de véritables calissons d’Aix et faites plaisir à vos proches ou vos amis. Faites votre choix dans notre boutique ou sur notre site. Les équipes de Maison Brémond 1830 restent à votre disposition pour vous conseiller.