L’huile d’olive : un produit ancestral d’exception
Hautement savoureuse et issue d’un procédé de fabrication traditionnel, l’huile d’olive que nous vous proposons chez Maison Brémond 1830 est un produit ancestral que les hommes dégustent depuis des millénaires. Aussi, les olives utilisées pour les fabriquer proviennent d’arbres anciens que des agriculteurs ont su entretenir avec passion de génération en génération. Si les gestes ici reproduits pour presser l’huile d’olive sont si authentiques, c’est parce que la découverte et l’utilisation de l’huile d’olive remontent à plusieurs millénaires. En outre, l’huile d’olive est emblématique des paysages méditerranéens car ce sont des populations méditerranéennes comme les Grecs, les Romains et les Phéniciens qui ont commencé à cultiver et récolter l’olive. Les sociétés qui vivaient sur les pourtours de la Méditerranée pratiquent ainsi l’oléiculture depuis près de 6000 ans.
Si l’huile d’olive est aujourd’hui partie intégrante de notre alimentation, cet or liquide avait aussi une symbolique sacrée et religieuse. Les Égyptiens par exemple s’en servaient pour leurs rituels funéraires et leurs rituels de purification. Par ailleurs, si l’on parle beaucoup du régime crétois, c’est parce que les minoens de Crète ont compté parmi les premiers peuples à s’enrichir grâce à l’huile d’olive. L’huile d’olive n’était d’ailleurs pas uniquement utilisée pour l’alimentation, dans de nombreuses sociétés elle servait aussi bien pour les soins corporels que pour l’éclairage ou encore la médecine. Hippocrate est une source historique qui nous indique en effet que l’huile d’olive était employée pour soigner les plaies, les brûlures ou encore les infections. On comprend ainsi aisément pourquoi le poète Homère surnommait l’huile d’olive « l’or liquide ».