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Produits de la mer

Notre produit phare : les savoureuses sardines à l’huile d’olive

Elle met l’eau à la bouche des petits comme des grands. La sardine à l’huile est un immense classique de la gastronomie française. Elle se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en entrée. Avec son potentiel régressif, elle nous ramène en enfance, surtout lorsqu’elle est accompagnée de la simple et appétissante tartine de pain beurrée au sel de mer. Une véritable madeleine de Proust parfumée aux embruns méditerranéens.

Maison Brémond 1830 propose plusieurs déclinaisons de produits de la mer comme des sardines grillées et cuites au four en Provence, pour sublimer ce mets emblématique.

Nous sélectionnons des sardines produites dans le plus pur respect des traditions provençales. Dominique Ferrigno, pêcheur de père en fils, prépare le poisson à la main selon des méthodes ancestrales. Cuites au four sur des grilles, elles sont légères et digestes, pour un plaisir sans culpabilité

Fondez pour nos sardines sans friture. Ce poisson riche en fer, aux belles propriétés nutritionnelles, est notre complice pour une alimentation réjouissante mais aussi équilibrée. Vitamine D, phosphore et calcium : la sardine aide à lutter contre l’ostéoporose. Sa haute teneur en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires. Si vous vous laissez tenter par nos boîtes de sardines provençales, vous recevrez près de 45% de l’apport quotidien recommandé en phosphore et 35% en calcium ! Les sportifs les aiment aussi, car elles prennent soin de leurs muscles tout en procurant un doux réconfort gustatif.

Dans leur écrin élégant et vintage, nos sardines à l’huile d’olive sont un véritable hommage à cet incontournable de la cuisine provençale. Nos autres déclinaisons, toujours élaborées autour de l’incomparable olive chère à la Provence, mettent en valeur le poisson avec des recettes simples et subtiles. Découvrez nos sardines à l’huile d’olive agrémentées de citron, ou encore de poivrons et piment. Enfin, Maison Brémond 1830 vous propose des sardines à la tapenade au puissant parfum provençal. Le meilleur de notre savoir-faire, dans un mets ineffable.

Retrouvez le goût inimitable de ce produit et trésor de la mer, préparé soigneusement à la main par des passionnés de la Provence dans le respect des écosystèmes marins.

Produits de la mer 1

Ensoleillez vos moments de dégustation avec nos tartinables provençaux

Dégustez les produits de la mer dans vos apéritifs avec de savoureuses recettes tartinables, dans lesquelles l’olive occupe toujours une place de choix. Terre et mer se rencontrent dans des pots à la présentation soignée, accueillant avec charme rillettes, anchoïades et tapenades.

L’anchoïade est un grand classique de la cuisine provençale, préparée à partir d’anchois, d’huile d’olive, d’ail et de câpres. Elle s'invite volontiers sur la table, aussi bien pour l’apéritif que pour le repas : entrée froide, tartinable, dip… Elle se plaît même en accompagnement de vos plats. L’exquise bagna cauda, recette d’origine piémontaise également appelée « fondue méridionale », met à l’honneur l’anchoïade. On y trempe de délicieux légumes croquants tels que des choux-fleurs, carottes, concombres, asperges ou tomates : un plaisir convivial ! L’anchoïade exprimera toutes ses saveurs sans fioriture sur des toasts croustillants délicatement frottés à l’ail.

L’anchois est dégusté depuis le Moyen-Âge en France. Il est riche en oméga 3, en vitamines A et D ainsi qu’en vitamines du groupe B, en protéines de qualité, en calcium, phosphore, fer, iode… Bref, comme la sardine, l’anchois est un véritable atout santé. Il est même l’un des poissons gras les moins caloriques, pour un plaisir sans culpabilité.

Laissez-vous également séduire par nos rillettes de thon à l’huile d’olive et nos tapenades de sardine. Associant l’olive aux produits de la mer, ces mets gourmands pourront être déclinés à l’envi dans vos assiettes, mais pas seulement.

Envie d’authenticité ? Servez-les froides, avec un bon pain traditionnel délicatement grillé. Elles enchanteront toutes les bouches, amatrices comme exigeantes.

Vous souhaitez tenter des préparations plus audacieuses ou réconfortantes ? Avec nos rillettes de thon et tapenades de sardine, composez des tartes singulières au goût provençal. Tartinez votre pâte avant d’y apposer des tomates, des sardines entières ou du thon, ou encore des poireaux, du fromage de chèvre… Parsemez le tout d’un peu de thym et d’origan, et ravissez vos papilles d’originalité. Elles feront aussi des merveilles comme farce pour vos légumes de saison !

Plus simplement, elles peuvent être utilisées en sandwich pour dynamiser vos pique-niques ou repas quotidiens en leur donnant un air de Provence.

Produits de la mer 2

Nos produits de la mer au cœur d’un apéritif provençal

Maison Brémond 1830 vous propose une sélection de produits de la mer parfaitement adaptés à l’élaboration d’un apéritif provençal authentique et riche en saveur.

Accompagnez ces sardines, anchoïades, rillettes et tapenades de petits biscuits apéritifs aux herbes de Provence ou à la tomate séchée. N’omettez pas le traditionnel caviar d’aubergine, un incontournable méditerranéen.

Le catalogue de notre épicerie fine regorge d’idées gourmandes : amandes apéritives, bruschettina, pâte d’olives, saussoun, tapenades, et autres canistrelli… Sans oublier, bien sûr, nos olives vertes et noires préparées avec passion et à picorer sans modération.

Avec les produits Maison Brémond 1830, osez un grand classique provençal pour un apéritif convivial et délicieux : réalisez une pissaladière, qui met à l’honneur les anchois et les olives. Sortez de vos fourneaux des mets que vos invités ne trouveront pas ailleurs : palmiers à la tapenade noire, bruschetta à l’artichaut, torsades à la pulpe d’olives noires…

Un apéritif provençal réussi sera volontiers accompagné de cocktails pour tous les goûts. Rafraîchissez les palais avec notre gamme Balsam’ : des boissons sans alcool à base de vinaigre balsamique et d’arômes naturels. À la carte : virgin mojito, spritz, gin tonic, limoncino…

Entourés du meilleur de la Provence portée par un savoir-faire authentique, nos savoureux produits de la mer marqueront les esprits et les papilles.