Caramèlerie

Située dans le village de Mane en Provence, la Caramelerie accueille tout d’abord le visiteur dans un jardin aménagé en refuge à papillons, en collaboration avec Act for planet et la Ligue de Protection des Oiseaux.

La fabrication des caramels est totalement artisanale. L’atelier de production, visible derrière une grande baie vitrée et accessible par une passerelle, offre aux visiteurs une plongée dans l’histoire des manufactures des années 1950. L’artisan fait passer sa cuite au chaudron dans une succession de machines anciennes fabriquées en France dans les Ateliers Ratti. Celles-ci vont tout d’abord rouler la préparation, puis la faire passer sur une rouleuse pour la façonner en un tendre caramel carré continu, découpé ensuite en petits cubes et emballé un par un dans une feuille dorée. 

Par ordre décroissant
Par ordre décroissant