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Sel à la truffe

Chez Maison Brémond 1830, nous aimons mettre en valeur la terre et les nombreuses richesses qu’elle nous offre à déguster. Pour ce faire, nous allons à la rencontre de passionnés qui s’attachent à donner naissance à des produits de la plus haute qualité.
Afin d’enrichir notre catalogue d’épicerie fine, nous avons notamment rencontré Philippe Duclaux qui a installé à Morières-lès-Avignon ses laboratoires de fabrication et de production de recettes typiquement provençales à base de truffe.

Par ordre décroissant
Par ordre décroissant
Sel à la truffe

Le sel à la truffe : la combinaison parfaite de deux produits soigneusement sélectionnés

Longtemps considérée comme un champignon maléfique, la truffe jouit aujourd’hui d’une belle réputation tant sa saveur unique est recherchée. La truffe est rare et difficile à dénicher, elle nécessite de la patience et de l’expertise. Cette rareté s’explique car la truffe n’apparaît que si la symbiose entre le chêne et le champignon est parfaite. Si la truffe est aujourd’hui cultivée grâce à des plants de mycorhizes, elle demeure un produit rare que l’on cuisine avec le plus grand soin.

La truffe peut bien sûr se déguster seule, mais elle peut aussi se combiner avec d’autres produits comme l’huile d’olive, mais aussi le sel. Ainsi, la truffe devient un condiment d’excellence qui, à lui seul, suffit à sublimer un plat, même le plus simple. Auprès de notre épicerie fine de Provence, trouvez ainsi une déclinaison de sels à la truffe d’été et à la truffe d’Alba. Prenez plaisir à utiliser votre sel à la truffe pour relever la saveur de vos préparations, au quotidien ou encore pour des repas de fête.

Sel à la truffe (1)

Magnifiez vos plats avec un condiment d’excellence : le sel à la truffe

Le sel est un condiment que l’on utilise tous les jours pour relever la saveur de nos plats. Et si cependant cette habitude se transformait grâce à un produit d’excellence comme la truffe ?

Nos différents sels à la truffe sont composés de sel de Camargue et de brisures de truffe. Nous avons choisi plusieurs types de truffes : de la truffe d’été de Provence et de la truffe blanche d’Alba (Italie). s

Le sel à la truffe est le condiment ultime que vous pourrez saupoudrer sur vos plats afin d’en relever la saveur. Toutes les déclinaisons sont possibles : utilisez votre sel à la truffe sur un plat de pâtes ou de riz, sur des œufs ou encore sur des pommes de terre. Bien sûr, ce type de sel apportera aussi une saveur unique à toutes vos sauces et vinaigrettes. N’hésitez pas à imaginer des repas sous le signe de la truffe : préparez par exemple une purée de pommes de terre sur laquelle vous ajouterez des lamelles de truffe d’été ainsi qu’un soupçon de sel à la truffe pour relever et harmoniser le tout. Vous pouvez accompagner votre purée d’un magret de canard, lui aussi relevé grâce au sel à la truffe. En somme, toutes les déclinaisons peuvent être imaginées afin de créer des plats savoureux !