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amandes toastées

Les amandes de Provence, qu’elles soient natures ou toastées, sont désormais les stars des apéritifs, en toute saison. Elles associent les parfums de ce fruit à coque avec des saveurs gourmandes typiquement provençales : truffes d’été, herbes de Provence,

Les amandes de Provence, qu’elles soient natures ou toastées, sont désormais les stars des apéritifs, en toute saison. Elles associent les parfums de ce fruit à coque avec des saveurs gourmandes typiquement provençales : truffes d’été, herbes de Provence, persillade de la mer, épices et fromage de chèvre. Ces petites gourmandises sont polyvalentes : elles peuvent se grignoter et se partager autour d’un verre, ou accompagner des mets comme des tartes, des tartares ou des salades. Elles feront également des merveilles avec un plateau de fromages, dont elles sublimeront les saveurs. Leurs arômes foisonnants et leur texture croquante rehaussent le goût de toutes les recettes, même les plus simples.
Si les amandes de Provence sont de plus en plus appréciées pour l’apéritif, c’est parce qu’elles sont riches en nutriments essentiels. Ce plaisir exquis est aussi une friandise que l’on peut consommer sans culpabilité. L’amande contient effectivement des protéines végétales, des fibres, de la vitamine E, des minéraux tels que le magnésium, et des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur. Nature ou aromatisée, l’amande fait du bien au moral ! Les amandes toastées ont en effet une texture croquante et un goût intensifié qui peuvent rendre l'apéritif encore plus agréable et gourmand, sans compromettre les bienfaits nutritionnels.

amande toastée

Comment déguster nos amandes de Provence toastées ?

Si elles peuvent se consommer seules, les amandes toastées sont aussi idéales pour accompagner de petites entrées apéritives. Vous pourrez ainsi saupoudrer une tartelette aux légumes grillés d’amandes toastées aux herbes de Provence concassées, pour des saveurs méditerranéennes dépaysantes. En boisson, optez pour un vin rosé de Provence, léger et fruité, avec des notes de fruits rouges et une subtile acidité qui résonneront avec les arômes des herbes de Provence. Les amandes toastées à la persillade de la mer feront des merveilles en garniture d’un tartare de saumon à l’aneth et au citron. Ajoutez un verre de vin blanc sec et minéral tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Les amandes au fromage de chèvre se marieront avec justesse aux figues rôties au miel, accompagnées d’un Sauvignon blanc pour un contraste rafraîchissant.

Les amandes toastées aux truffes d’été ont elles aussi leur accord parfait mets-vin. Vous pourrez ainsi vous en délecter avec du champagne brut, qui soulignera, avec ses fines bulles et sa fraîcheur, les arômes délicats et umamis de la truffe. Vous pourrez compléter la dégustation d’un morceau de brie crémeux et d’une compotée de figues sucrée, qui équilibreront les saveurs subtilement terreuses de la truffe avec une touche de douceur. Pour un apéritif plus chaleureux, osez les amandes toastées aux épices, accompagnées d’une bière ambrée artisanale. Ses notes maltées et caramélisées se mêleront aux épices des amandes pour une expérience gustative riche et agréable. Pour encore plus de générosité, cuisinez des mini empanadas au poulet épicé.

Amandes toastées de provence

À quelle occasion (s')offrir des amandes de Provence ?

Les amandes de Provence, qu'elles soient natures ou toastées, constituent un cadeau adapté à une multitude d'occasions. Elles évoquent l’authenticité et la richesse de la Provence, à travers des arômes aussi fins que généreux. Apportez un zeste de soleil à vos célébrations avec nos amandes de Provence, idéales pour les fêtes traditionnelles telles que Pâques, Noël et le Nouvel An. Elles ajoutent une touche de raffinement aux festivités familiales, où elles peuvent être servies comme en-cas sain ou utilisées dans la préparation de plats. Pour Noël, par exemple, une belle boîte d'amandes toastées peut accompagner les douceurs sucrées traditionnelles, offrant une alternative savoureuse aux friandises habituelles. Pour les amateurs de cuisine ou de gastronomie française, un assortiment d'amandes de Provence toastées peut être intégré dans un panier gourmand, aux côtés d'autres produits typiques de la région, sucrés ou salés.

Les amandes font également un excellent cadeau pour des occasions spéciales telles que les anniversaires, les anniversaires de mariage, ou en tant qu'attention délicate pour la fête des mères ou des pères. Elles symbolisent la santé et la prospérité, des vœux bienvenus pour ces célébrations. Offrir des amandes de Provence lors d'une pendaison de crémaillère, par exemple, peut être vu comme un souhait de bien-être pour le nouveau foyer. Sans oublier que c’est une douceur dont tous les invités se délecteront avec plaisir. Les amandes de Provence sont en effet une gourmandise qui plaît à toutes les générations.

Amandes toastées provençales

Des amandes de Provence toastées, réalisées dans l’atelier de Banon

Nos amandes de Provence sont issues d’une agriculture de qualité supérieure, le climat méditerranéen étant particulièrement propice à la culture de ce fruit. L’amande est un produit emblématique de la Provence. Le plateau de Valensole a, pendant des siècles, vu les amandiers s’épanouir sous le soleil du Sud, au milieu des champs de lavande. Au 19e siècle, les États-Unis deviennent petit à petit les leaders de l’amande, qu’ils standardisent tout en développant une production à fort rendement. Les agriculteurs provençaux sont forcés, quelques décennies plus tard, d’abandonner l’amande au profit de cultures plus faciles : l’amande est en effet sensible et peu rentable. Depuis un certain nombre d’années, les amandes font leur grand retour, notamment grâce au soutien des producteurs et commerçants locaux.

Ce retour dans le terroir provençal s’accompagne donc de la création d’une nouvelle gamme riche en finesse et en saveurs. Nos amandes de Provence toastées sont soigneusement élaborées dans la confiserie provençale Leblanc à Banon, au cœur de la Provence. L’atelier lui-même incarne notre engagement pour la préservation de la biodiversité et de l’écosystème provençal, avec un bâtiment classé Haute Qualité Environnementale. Si les goûts sucrés et chocolatés y sont à l’honneur, la confiserie laisse désormais une place de choix aux douceurs salées. Elles sont, elles aussi, confectionnées artisanalement dans des chaudrons. La passion de Frédéric Leblanc pour les produits régionaux et gourmands s’exprime dans cette collection, qui vous mettra l’eau à la bouche.