Si elles peuvent se consommer seules, les amandes toastées sont aussi idéales pour accompagner de petites entrées apéritives. Vous pourrez ainsi saupoudrer une tartelette aux légumes grillés d’amandes toastées aux herbes de Provence concassées, pour des saveurs méditerranéennes dépaysantes. En boisson, optez pour un vin rosé de Provence, léger et fruité, avec des notes de fruits rouges et une subtile acidité qui résonneront avec les arômes des herbes de Provence. Les amandes toastées à la persillade de la mer feront des merveilles en garniture d’un tartare de saumon à l’aneth et au citron. Ajoutez un verre de vin blanc sec et minéral tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Les amandes au fromage de chèvre se marieront avec justesse aux figues rôties au miel, accompagnées d’un Sauvignon blanc pour un contraste rafraîchissant.

Les amandes toastées aux truffes d’été ont elles aussi leur accord parfait mets-vin. Vous pourrez ainsi vous en délecter avec du champagne brut, qui soulignera, avec ses fines bulles et sa fraîcheur, les arômes délicats et umamis de la truffe. Vous pourrez compléter la dégustation d’un morceau de brie crémeux et d’une compotée de figues sucrée, qui équilibreront les saveurs subtilement terreuses de la truffe avec une touche de douceur. Pour un apéritif plus chaleureux, osez les amandes toastées aux épices, accompagnées d’une bière ambrée artisanale. Ses notes maltées et caramélisées se mêleront aux épices des amandes pour une expérience gustative riche et agréable. Pour encore plus de générosité, cuisinez des mini empanadas au poulet épicé.

Nos amandes de Provence sont issues d’une agriculture de qualité supérieure, le climat méditerranéen étant particulièrement propice à la culture de ce fruit. L’amande est un produit emblématique de la Provence. Le plateau de Valensole a, pendant des siècles, vu les amandiers s’épanouir sous le soleil du Sud, au milieu des champs de lavande. Au 19e siècle, les États-Unis deviennent petit à petit les leaders de l’amande, qu’ils standardisent tout en développant une production à fort rendement. Les agriculteurs provençaux sont forcés, quelques décennies plus tard, d’abandonner l’amande au profit de cultures plus faciles : l’amande est en effet sensible et peu rentable. Depuis un certain nombre d’années, les amandes font leur grand retour, notamment grâce au soutien des producteurs et commerçants locaux.

Ce retour dans le terroir provençal s’accompagne donc de la création d’une nouvelle gamme riche en finesse et en saveurs. Nos amandes de Provence toastées sont soigneusement élaborées dans la confiserie provençale Leblanc à Banon, au cœur de la Provence. L’atelier lui-même incarne notre engagement pour la préservation de la biodiversité et de l’écosystème provençal, avec un bâtiment classé Haute Qualité Environnementale. Si les goûts sucrés et chocolatés y sont à l’honneur, la confiserie laisse désormais une place de choix aux douceurs salées. Elles sont, elles aussi, confectionnées artisanalement dans des chaudrons. La passion de Frédéric Leblanc pour les produits régionaux et gourmands s’exprime dans cette collection, qui vous mettra l’eau à la bouche.