Moutarde

Guidée par la passion du goût depuis 1830, Maison Brémond réunit les meilleurs produits culinaires pour vous faire découvrir des saveurs authentiques venues du Sud. Notre épicerie provençale se compose ainsi d’une sélection de mets salés parmi lesquels la moutarde occupe une place de choix. Ce condiment incontournable en France est très ancien, il est le fruit d’une longue tradition et d’un savoir-faire unique que nous souhaitons vous faire découvrir à travers une sélection des plus savoureuses.

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Moutarde

La moutarde : un condiment séculaire

La moutarde est un condiment qui a marqué les plus anciennes cultures méditerranéennes. Aussi, elle était déjà employée par les Égyptiens, les Romains et les Grecs afin de rehausser le goût des plats de poissons ou de viandes. Ce sont cependant les Chinois qui cultivent les premiers les graines de moutarde pour ensuite les mélanger à ce que l’on appelle le verjus, un suc acide extrait du raisin.

En Europe, la moutarde fait le bonheur du pape Jean XXII qui fonde même la charge honorable de « premier moutardier du pape ». Ce sont ensuite les ducs de Bourgogne qui, à la fin du 14e siècle, réglementent l'élaboration de la moutarde, alors synonyme de raffinement et de richesse.

L’origine du mot moutarde a des racines latines et légendaires. Si l’on s’en tient à l’étymologie du terme, moutarde signifie « mustum ardens », soit « môut ardent » en référence au jus de raisin non fermenté qui formait le moût à la base de la préparation de la moutarde. Selon la légende, l’origine du mot moutarde viendrait toutefois du Duc Philippe le Téméraire qui, en 1382, accorda aux habitants de Dijon le droit de porter des armes avec la devise « Moult me tarde ».

Moutarde

Revisitez vos classiques gastronomiques grâce à notre sélection de moutardes

Depuis plusieurs siècles, les artisans moutardiers ont rivalisé d’inventivité pour imaginer des recettes de moutarde aux multiples saveurs, fines et hautement aromatiques. La recette de la moutarde demeure cependant encadrée, notamment lorsqu’il s’agit de se référer à l’appellation « moutarde de Dijon ».

Aussi, notre sélection de moutardes réunit le meilleur de ce condiment historique connu pour rehausser et sublimer les plats les plus simples. Moutarde bio aux herbes de Provence, moutarde bio au miel, moutarde bio au poivre noir de Kampot ou encore moutarde à la truffe d’été de Provence : découvrez des recettes uniques, éminemment savoureuses et composées avec les meilleurs produits.

Au miel, la moutarde vous fera chavirer grâce à l’alliance parfaite de la douceur et du caractère qui sublimera escalope de volaille, poulet aux légumes, rôti de porc ou encore salade de chèvre chaud et tartines de saumon fumé.

Pour transformer la saveur de vos salades, craquez pour notre création exclusive : une moutarde élaborée avec le plus grand des poivres, le grand cru bio de Kampot. Osez également l’excellence en accompagnant vos plats de viandes ou de poissons avec de la moutarde à la truffe d’été de Provence, un condiment unique pour métamorphoser les recettes les plus classiques !