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Pâtes de fruits

Nos pâtes de fruits sont fabriquées de manière artisanale dans l’atelier de Frédéric Leblanc à Banon, cuites au chaudron puis découpées à la main. Le savoir-faire de Frédéric sublime la qualité des fruits cultivés en Provence. 3 Saveurs issues de fruits d’origine France pour la Framboise, de Solliès dans le Var pour la figue et de Provence pour l’abricot. Elles sont présentées en deux barres de 75g dans des étuis cartons brandés Brémond & Fils.

Lorsque Maison Brémond 1830 a été fondée, nous souhaitions mettre en valeur de beaux et bons produits tous emblématiques de notre région, la Provence. Pour cela, nous nous sommes tournés vers des femmes et des hommes qui aiment à travailler dans le respect des matières premières et qui cultivent le goût des vraies saveurs. Aussi, nous avons notamment choisi de vous faire découvrir le travail de Frédéric Leblanc qui, dans son atelier de Banon, confectionne de véritables merveilles. Succombez ainsi aux pâtes de fruits cuites au chaudron et replongez irrémédiablement dans de tendres souvenirs d’enfance.

Par ordre décroissant
Par ordre décroissant
Pâte de fruit

La pâte de fruits : une pure gourmandise fabriquée en Provence

C’est en 2019 que l’histoire de la confiserie Leblanc a débuté. Depuis ce jour, ce sont de véritables merveilles de douceur qui naissent au quotidien dans l’atelier de Frédéric Leblanc. D’exquises pâtes à tartiner, des chocolats, des bonbons, des amandes apéritives ou encore des fruits enrobés et des pâtes de fruits : voici tout ce que la confiserie de Banon offre à déguster aux plus gourmands épris de saveurs provençales. Et, s’il est une confiserie dont ces gourmands raffolent de génération en génération c’est indéniablement la pâte de fruits.

Autrefois appelée « pâte de confiture sèche », la pâte de fruits est une confiserie dont l’invention remonterait au Xème siècle. Si pendant plusieurs siècles les fruits sont conservés dans du miel, le Moyen-Âge est marqué par l’apparition du sucre qui permet d’améliorer la méthode de confisage des fruits. On commence alors à créer une pâte que l’on dépose dans un grand moule et que l’on découpe ensuite pour obtenir la fameuse confiture sèche.

La recette de la pâte de fruits telle que nous la connaissons aujourd’hui repose sur un choix de fruits de belle qualité, cultivés par des producteurs locaux. Aussi, dans l’atelier de Frédéric Leblanc ce sont bien sûr les fruits provençaux que les confiseurs s’attachent à travailler pour sublimer la saveur de l’authentique pâte de fruits. 

Pâte de fruit 2

Découvrez une pâte de fruits artisanale et pleine de saveurs

Les pâtes de fruits que nous vous invitons à déguster sont toutes fabriquées de manière artisanale dans l’atelier de Frédéric Leblanc à Banon. Aussi, lorsque l’on pénètre dans cette fabrique provençale c’est un monde de senteurs et de saveurs qui se révèle. On y découvre des fruits cultivés de façon locale et soigneusement cuits au chaudron pour conserver leurs arômes. C’est la pulpe qui est ainsi utilisée pour créer de merveilleuses friandises à la texture parfaite. Et, pour créer cette belle pulpe, Frédéric Leblanc va directement à la rencontre des cultivateurs : l’abricot est 100% provençal tandis que la délicieuse figue vient de Solliès dans le Var, les framboises bien sûr sont récoltées elles aussi en France !

Il vous reste à choisir votre saveur fruitée de prédilection pour déguster nos pâtes de fruits en barres de 75g. Les plus gourmands et tous ceux qui désirent ravir leur proches d’une attention fruitée choisiront assurément le coffret qui réunit 6 saveurs différentes : framboise, coing, poire, abricot, figue et clémentine.