Le macaron de Provence : tout savoir sur cette douceur régionale
Aux côtés du nougat, des calissons d’Aix et de la pâte de fruits, le macaron de Provence compte parmi les spécialités sucrées de prédilection des Provençaux.
Maison Brémond 1830 vous dévoile sa version des macarons de Provence à travers un bel écrin de biscuits aux amandes de Provence du pays de Folcarquier. Laissez-vous séduire par cette recette sans gluten, à savourer en solitaire ou en bonne compagnie pour profiter de vrais moments de douceur et de plaisir gustatif.
Avant d’être le gâteau rond, moelleux, coloré et fourré d’une ganache semblable à la confiture que tout le monde connaît, le macaron est une spécialité provençale qui célèbre avec brio la légère amertume de l’amande.
La naissance du macaron de Provence est intimement liée au développement de la culture de l’amandier sur les terres provençales au 15e siècle. Dès le siècle suivant, ce biscuit à la fois léger et gourmand est volontiers dégusté à la cour royale, preuve de l’indéniable succès de son goût raffiné. L’iconique Catherine de Médicis fait ainsi découvrir ce mets sucré lors de son mariage avec le duc d’Orléans en 1533.
La recette du macaron de Provence constitue pourtant le comble même de la simplicité. La légende raconte d’ailleurs que ce biscuit traditionnel doit sa forme ronde emblématique à la maladresse d’un moine habitué à pétrir la pâte d’amande torse nu. En tombant d’épuisement sur son plan de travail, il aurait en effet laissé une trace de son nombril sur la pâte. Le macaron de Provence à l’amande est alors devenu ce gâteau sec subtilement fondant que toute la famille dévore en une seule bouchée !
Face aux célèbres macarons parisiens, les macarons de Provence s’imposent en somme comme un véritable trésor culinaire de notre chère région. Succombez à l’authenticité de ces savoureux biscuits ronds à l’amande auprès de notre épicerie fine provençale.
Les macarons de Provence à l’amande, un classique de la biscuiterie à retrouver chez Maison Brémond 1830
Le secret de nos macarons du pays de Folcarquier délicieusement fondants réside dans leur recette authentique et traditionnelle. Ces derniers sont préparés dans les règles de l’art, à partir de poudre d’amandes de Provence, de blanc d’œuf, de sucre et de miel, suivant le modèle de la version classique à l’amande. Un arôme naturel d’amande amère complète le tout afin de rehausser la saveur de ces biscuits au charme irrésistible.
Pour apprécier pleinement leur bon goût d’amande, nos macarons de Provence se dégustent à l’heure du dessert ou du goûter, en compagnie d’une délicieuse tasse de thé ou de café selon les envies de chacun. Décorez également vos desserts maison avec un biscuit et quelques fruits pour un résultat du plus bel effet.
Conservez toute la saveur et le moelleux de ces macarons à l’amande en les conservant dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Offrez aussi nos macarons du pays de Folcarquier à vos proches pour faire plaisir aux amoureux de la Provence et autres adeptes des gourmandises sucrées.
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