Lamelles de truffe d'été

Le parfait produit pour sublimer les plats du plus simple au plus sophistiqué. Bien évidemment parfait pour réaliser la fameuse brouillade de truffe en rajoutant seulement quelques lamelles de truffe avec son huile en fin de cuisson.

Des truffes de Provence. Une sélection rigoureuse des plus belles truffes d’été de cette année, conservées dans de l’huile d’olive vierge extra. Prêt à l’emploi.

C’est l’histoire d’une colline, qui surplombe la vallée de Ginasservis en Haute-Provence. Sur cette colline, il y a plus de 20 ans, un homme a commencé à planter des chênes truffiers. Aujourd’hui, ils sont plus de 500 à offrir leurs feuilles au souffle du Mistral. Chaque jour, Bernard Villermet arpente ce bois qu’il a créé de ses mains, en compagnie de Zoé, sa chienne de 7 ans. Deux fois par an, Zoé « cave » la Truffe, comme on dit dans le métier. En hiver, elle débusque la truffe noire « Tuber Melanosporum » et à partir de mai, elle trouve la truffe d’été dite « Tuber Aestivum ». Mais pour l’heure, la balade se termine : il est temps de rentrer.

Accords gourmands: Sur des pommes de terre au four, en toast avec du foie gras, dans des pâtes, du riz. ou dans une salade aux foies de volailles, …

Origine: France.

Moyenne pour 100g/ml: Energie : 2224 kJ / 536.4 kcal • Matières grasses : 59.6 g • Dont acides gras saturés : 7,g • Glucides : < 0.1g • Dont sucres : < 0.1g • Protéines : < 0.1g • Sel : < 0.1g.

Ingrédients: Huile d’olive vierge extra 59.6%, truffe d’été (Tuber Aestivum*) 40%, arôme. *Origine Provence.

À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

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