Huiles d'olive vierge extra bio et fruitée

C’est dans les Alpes-de-Haute-Provence, que se situe l’oliveraie et les huiles d'olive héritage de Maison Brémond 1830. Dès la fin de l’hiver, les dernières gelées passées, nous taillons nos oliviers avec précaution, laissant place aux branches qui porteront la nouvelle récolte « un oiseau doit pouvoir circuler librement ». Au cours du printemps, nous enlevons les mauvaises herbes, nourrissons la terre et appliquons sur les troncs des traitements naturels contre les maladies. Lors de la floraison de nos oliviers en mai, nous croisons les doigts pour que le Mistral vienne polliniser les fleurs.Tout l’été, nous veillons sur la vigueur de nos arbres et à la qualité des jeunes olives, promesse d’une récolte de qualité.

Avec l’automne, les olives mûrissent lentement au soleil de Provence. Avec le plaisir de la délivrance, nous tendons les filets sous les oliviers et la récolte peut enfin commencer ! Il faut aller vite pour récolter les olives et aller les presser, le jour même, au Moulin à Huile du Luberon afin d’en préserver toutes les qualités gustatives. Cette année deux huiles d'olives porteront le nom prestigieux d’Héritage de la Maison Brémond 1830, fruit de notre labeur et de la parfaite transmission des savoir-faire de génération en génération. l'une est un fruité mûr, l'autre un fruité vert.