Spécialité à base d'olives & grands agrumes

Dans les Abruzzes, au centre de l'Italie, il était d'usage, à la fin des olivades, de dégraisser les meules en y broyant des citrons. L'huile obtenue, très parfumée, était réservée à un usage familial.

Aujourd'hui, ce procédé continue d'être utilisé, non plus en fin de récolte mais au contraire en début de récolte lorsque les olives sont bien vertes et les agrumes bien frais. Les olives comme les agrumes sont selectionnés avec rigueur parmi les vergers et les oliveraies de la famille Ursini.

Un nouveau mariage d’olives et de grands agrumes ( citron, orange et mandarine) pressés simultanément. Une édition limitée pour apporter fraîcheur et gourmandise aux plats du quotidien et de fêtes !

Accords gourmands: A utiliser en marinade sur des fruits de mer, poissons nobles, tartare de saumon ou de thon. En dessert sur des salades de fruits ou tarte aux fruits.

 Origine : Italie.

Moyenne pour 100g/ml: Energie : 3446kJ/823 kcal. Matière grasse : 91,5g. Dont acides gras saturés : 17,6g. Protéines : 0g. Glucides : 0g. Dont sucres : 0g. Sel : 0g.

Ingrédients : huile d’olive vierge extra 88,75%, citron 6%, orange 4,5%, extrait naturel de mandarine 0,75%.

À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

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