Quand arrive la douceur des fin d’été en Provence, la figue révèle toute sa noblesse : fruit ancestral, chargé d’histoire, et racine profonde du terroir méditerranéen. Cultivée depuis l’Antiquité, la figue de Provence incarne la tradition vivante de ces terres baignées de soleil, où la vigne et l’olivier voisinent avec les figuiers séculaires. Son développement dépend d’un subtil équilibre entre chaleur, hygrométrie modérée et cueillette manuelle, comme pour la renommée « Figue de Solliès », variété Bourjassotte noire, AOC depuis 2006, dont la chair fondante et parfumée incarne le caractère unique du Var. Depuis des siècles, figuiers et figues tissent une histoire à la croisée des mythes et du quotidien : l’arbre fruitier est autant célébré pour son parfum sucré que pour sa symbolique de fertilité. La figue contribue aussi aux treize desserts provençaux du réveillon de Noël, aux côtés des amandes, noix et confitures – une tradition gourmande profondément enracinée dans les festins de la région. Plus qu’un simple fruit, la figue est une invitation à explorer le goût, la mémoire et le patrimoine de Provence.