Le miel de citronnier et citron : un plaisir gourmand
Depuis l’Antiquité, le miel est un produit naturel que les hommes consomment pour ses vertus médicinales et son goût savoureux. Il a d’abord été récolté à partir des productions d’essaims sauvages, avant que l’apiculture ne se développe sous la forme qu’on lui connaît aujourd’hui. Comme le miel de lavande ou d’acacia, le miel de citronnier est monofloral, puisqu’il provient d’une seule variété végétale. Les abeilles butinent les fleurs du citronnier sous le soleil d’Espagne, du printemps à l’été. Il se caractérise par sa douceur fruitée, mêlée à une délicate acidité propre aux agrumes. Maison Brémond 1830 ajoute une touche de citron confit d’Apt et un peu d’huile essentielle de citron biologique, afin d’apporter encore plus d’intensité à ses arômes.
Le miel de citronnier et citron est un nectar des plus gourmands, véritable dose de fraîcheur et de soleil. Il illumine vos moments de dégustation et procure du réconfort grâce à sa texture liquide et onctueuse. Et si on l’aime autant, c’est aussi pour ses vertus puisque, comme tous les miels, il est très bon pour la santé. On lui reconnaît de nombreuses propriétés bienfaisantes. Il est privilégié pour lutter contre les infections respiratoires : il est idéal dans une boisson chaude, pour guérir les maux de gorge et la toux. Riche en antioxydants, il est réputé pour renforcer le système immunitaire : on le recommande donc aux personnes âgées, mais pas seulement. Il est enfin un allié du système digestif et un excellent antispasmodique. Le miel de citronnier et citron est parfait pour traverser l’hiver sans manquer d’énergie.
Comment déguster et conserver votre miel de citronnier et citron ?
Avec ses notes végétales et sa pointe d’acidité, le miel de citronnier et citron sublime de nombreuses recettes. Il est idéal pour parfumer les crêpes, mais aussi en tartine pour un petit déjeuner aux accents estivaux. Sa texture liquide est également optimale pour se mêler avec subtilité à votre thé matinal ou à votre tisane du soir. Il agrémente à la perfection les yaourts et fromages frais, et vous pourrez enfin prendre plaisir à confectionner un savoureux gâteau au miel délicieusement citronné.
Saviez-vous que le plus vieil échantillon de miel connu aurait 3000 ans, et pourrait encore être consommé ? Il a été retrouvé dans une tombe d’Égypte antique. Il a d’ailleurs pendant longtemps été utilisé en tant que conservateur, comme le sel. Le miel est ce que l’on appelle un produit potentiellement impérissable. Autrement dit, il peut même se conserver plusieurs années, à partir du moment où on le stocke dans les meilleures conditions possibles : à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Sa haute teneur en sucre empêche les germes de s’y installer. Conservez votre miel dans un pot étanche et hermétique, que vous refermerez bien après utilisation. Il est recommandé de garder une température entre 9 et 25°C. Enfin, le miel de citronnier et citron peut subir un phénomène de cristallisation au cours du temps : c’est normal, et c’est même un signe de qualité.
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