Vinaigre balsamique blanc

Des saveurs d’exception, des produits de terroirs authentiques : c’est tout ce que Maison Brémond désire mettre en valeur au travers d’une épicerie provençale qui existe depuis 1830. Pour ce faire, nous vous invitons à découvrir des mets venus de Provence et de Méditerranée, parmi lesquels le vinaigre balsamique blanc. Découvrez un produit incontournable directement venu d’Italie pour sublimer vos plats.

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Vinaigre balsamique blanc

Le vinaigre balsamique blanc : un héritage d’excellence

Spécialité italienne, le vinaigre balsamique blanc est traditionnellement réalisé à partir de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin blanc. Ce vinaigre est réputé pour être plus doux et moins acide que son homologue coloré. Par ailleurs, le vinaigre balsamique blanc cuit moins longtemps que le vinaigre balsamique classique.

Le vinaigre balsamique que nous avons sélectionné vient d’Italie, c’est la famille Zini qui le produit depuis 1892 en perpétuant chaque geste de fabrication de génération en génération. C’est à Modène, région emblématique du vinaigre balsamique, que l’entreprise de la famille est implantée. Ainsi perdure une tradition ancestrale typique des provinces de Modène et de Reggio d’Emilie, celle de la confection d’un vinaigre balsamique qui tire ses saveurs de son terroir et de ses conditions climatiques. Aussi, le vinaigre balsamique que nous vous proposons est le fruit de l’alliance parfaite entre tradition et innovation. C’est en effet un processus de fabrication traditionnel entremêlé à des saveurs innovantes qui permet de donner jour à un vinaigre balsamique blanc rare et de la plus grande qualité.

Le vinaigre balsamique blanc se décline ainsi en une variété de saveurs que nous vous invitons à découvrir. Classique, composé grâce à des raisins italiens blancs de la variété Malvasia, rare et hautement savoureux vieilli en cuve pendant 8 ans ou encore singulier et exceptionnel lorsqu’il s’accompagne de truffe, de fraise, de citron, de framboise ou encore de cranberry.

Vinaigre balsamique blanc

Sublimez vos recettes grâce au vinaigre balsamique blanc

Si la famille Zini allie aussi bien tradition et innovation, c’est notamment parce qu’elle a su apporter de nouvelles saveurs à son vinaigre balsamique blanc. Le condiment est en effet réinventé grâce à des arômes fruités qui, assurément, apporteront de l’originalité et de la saveur à vos plats.

Ainsi, le vinaigre balsamique rencontre la saveur fruitée du jus de framboise pour donner naissance à un nectar des plus savoureux. À la framboise, le vinaigre balsamique blanc accompagnera idéalement fromages, salades, rôtis et plats de poisson ainsi que fruits frais et desserts.

Le vinaigre balsamique blanc s’associe également au citron pour apporter à vos plats une sublime douceur acidulée qui rappelle celle du citron confit. Cette combinaison crée un accord gourmand parfait avec des fruits de mer, du poisson, du quinoa, du taboulé ou encore de l’agneau et du poulet.

Le vinaigre balsamique blanc devient un véritable nectar lorsqu’il est associé à la truffe. Ce condiment d’excellence réunit alors deux joyaux de la tradition gastronomique italienne : la truffe et le balsamique qui, ensemble, créent une saveur unique qui sublimera risottos, purée de pommes de terre, salade, poisson, coquilles Saint-Jacques et foie gras.