Le lemon curd est une préparation crémeuse qui nous vient d’Angleterre où elle est dégustée sur des toasts ou des sablés, à l’heure du thé. On peut aussi utiliser la crème de lemon curd pour réaliser des tartes : la préparation sert alors de fond de tarte sur lequel on ajoute des fruits. Les ingrédients du lemon curd anglais sont les suivants : des œufs, du sucre, un zeste de citron, du jus de citron ainsi que du beurre. Chez Maison Brémond, nous avons choisi de réinterpréter cette recette en lui apportant des ingrédients emblématiques de la Méditerranée et de la Provence. Aussi, notre crème de lemon curd comporte de l’huile d’olive vierge extra AOP originaire de Crête ainsi que de l’extrait de romarin.

100% naturelle, la crème de lemon curd MB 1830 est confectionnée selon un processus très réglé aussi bien en termes de dosages que de cuisson. Chaque ingrédient est ainsi cuit au chaudron pour obtenir une crème qui offre un équilibre idéal entre la douceur du sucre et l’acidité du pur concentré de citron. Onctueuse, la crème de lemon curd vous permet de préparer des tartines délicieuses à décliner selon vos envies : brioche, pain toasté ou encore bien sûr sur des scones pour qu’Angleterre et Provence se rencontrent !