Qu’est-ce qu’une huile d’olive vierge extra bio ?
L’huile d’olive est l’un des produits emblématiques de la Méditerranée et de la Provence. Nectar gorgé de soleil, l’huile d’olive reflète en effet toute la richesse des paysages et des terroirs de ces régions. C’est un produit d’excellence que l’on reconnaît à ses arômes complexes et à ses notes harmonieuses.
L’huile d’olive vierge extra bio se réfère à une appellation spécifique, signe d’une qualité incontestable. Précisément, une « huile vierge extra » doit avoir un taux d’acidité inférieur ou égal à 0,8%, elle ne doit avoir aucun défaut au nez puis en bouche. Outre ce gage de qualité, l’huile d’olive que nous vous proposons ici est issue d’une agriculture biologique. Pour produire une huile d’olive vierge extra bio, tout engrais chimique doit être proscrit, mais aussi les pesticides de synthèses ou les herbicides. Pour lutter contre ce que les agriculteurs appellent « les fléaux », les producteurs d’huile d’olive bio sont amenés à utiliser des méthodes traditionnelles ou encore à choisir des variétés d’oliviers plus résistantes. Ce retour à l’authenticité et au naturel, combiné à la qualité intrinsèque d’une huile d’olive vierge extra confère à ce type d’huile une qualité encore plus exceptionnelle et des saveurs uniques.