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Pavlova à la crème de pistache et fruits rouges

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Ingrédients

6 blancs d'œufs

100 g de sucre

80 g de sucre glace

20 g de farine de maizena ou de farine de pommes de terre

2-3 poignées ou 10 g de riz soufflé

2 cuillères à soupe de balsamique pêche abricot

1,5 dl de crème à fouetter

2,5 tb de crème pistache à l'huile d'olive et pistaches caramélisées

2,5 cuillères à soupe d'huile au citron jaune

1 fruit de la passion

Fraises

Framboises

Groseilles

Myrtilles

Cuisine

1. Préchauffez le four à 130 degrés.

2.  Fouettez le blanc d'œuf et conservez le sucre progressivement jusqu'à obtenir une consistance solide.

3. Ajoutez délicatement le sucre glace et le maizena dans les blancs d'œufs.

4. Ensuite, ajoutez le riz soufflé et le balsamique à la pêche et abricot aux blancs d'œufs.

5. Etaler sur une plaque de cuisson et cuire environ 60-70 minutes.

6. Fouetter la crème.

7. Mélangez l'huile de citron avec la crème de pistache.

8.  Ajouter la crème fouettée à la crème pistache et fouetter rapidement (un peu à la fois).

9. Répartir le mélange de crème et de pistaches sur lameringue cuite.

10. Mettre le fruit de la passion sur la crème et décorer avec des fruits comme les fraises, les groseilles, les myrtilles et les framboises.

Conseils
Décorer avec le sucre glace.