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Huile aromatisée au citron - 100ml

Dans les Abruzzes, au centre de l'Italie, il était d'usage, à la fin des olivades, de dégraisser les meules en y broyant des citrons. L'huile obtenue, très parfumée, était réservée à un usage familial. Aujourd'hui, ce procédé continue d'être utilisé, non plus en fin de récolte mais au contraire en début de récolte lorsque les olives sont bien vertes et les citrons bien frais. Les olives comme les citrons sont selectionnés avec rigueur parmi les vergers et les oliveraies de la famille Ursini.

C'est Giuseppe, le fils, qui a repris la société familiale bicentenaire, qui se charge de trouver chaque année, au moment des olivades, l'équilibre parfait pour obtenir cette huile d'olive vierge extra au citron frais.

Accords gourmands: Celle-ci relèvera avec subtilité des marinades de poissons, crustacés, sushis, salades, viandes blanches, salades de fruits et sorbets.

75.00 €/L


Ingrédients: Huile d'olive vierge extra 82%, citron frais 18%.

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g/ml: Energie : 3446kJ/823 kcal • Matières grasses : 91,5g • Dont acides gras saturés : 17,6g • Protéines : 0g • Glucides : 0g • Dont sucres : 0g • Sel : 0g.

Origine: Italie.

Condition de conservation: À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.


Recettes élaborées avec l'huile aromatisée au citron: