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Tarte aux pommes Normandes

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Ingrédients

 

Fond de tarte

- 100 g de beurre à température ambiante

- 150 g de farine de blé

- 65 g de sucre en poudre

- 25 g d’amandes en poudre

- 2 jaunes d’œufs

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille

- 1 zeste de citron

Appareil à tarte

- 1 œuf

- 10 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de balsamique à la cranberry

- 2 pommes

- 2 cuillères à soupe d’huile de tous les jours

- 150 ml de crème fraîche légère

Cuisine

Fond de tarte

1. Mélangez le sucre et les amandes dans un saladier, puis incorporez-y la farine de blé

2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf, la vanille ainsi que le zeste de citron et mélangez légèrement

3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12h minimum

Appareil à tarte

1. Epluchez et découpez les pommes en cubes
2. Mélangez les pommes fraichement découpées à 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la cranberry. Laissez mariner 1h. 
3. Fouettez les œufs et le sucre ensembles
4. Ajoutez la crème puis fouettez en incorporant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la cranberry
5. Une fois les pommes marinées, les faire revenir à la poêle, huilée préalablement avec l’huile de tous les jours, pendant 2-3 minutes.
6. Préchauffez le four à 180 degrés
7. Etalez la pâte dans un plat, et versez-y la préparation 
8. Enfournez le tout pendant 25 minutes
9. Une fois cuit, saupoudrez légèrement la tarte de sucre

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