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Salade d’été, vinaigre de Framboise & huile au Basilic

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Nb de personnes 4 personnes
Temps de préparation 10 mn
Ingrédients

8 figues, vertes et noires
8 tomates cerise rouges, mûres mais fermes
500 g de petite fraises mara des bois
500 g de framboises
125 g de myrtilles
125 g de groseilles
2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
2 cuillerées à soupe d’huile au basilic
Brins de basilic

Cuisine
  1. Rincez les fruits, épongez-les. Ecrasez la moitié des framboises et des fraises dans une passoire et ajoutez à la pulpe obtenue le vinaigre de framboise et l’huile au
    basilic.

  2. Mélangez. Coupez les tomates en deux et les figues en quatre, sans séparer les quartiers.

  3. Répartissez tous les fruits dans quatre assiettes. Nappez-les de coulis framboises et basilic. Parsemez de feuilles de basilic et servez aussitôt, ou réservez quelques heures au réfrigérateur.

Recette d'Elisabeth Scotto - Photo : Edouard Sicot

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