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Salade d'avocat rôti au vinaigre poivron & piment et huile d’olive à l’ail

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Nb de personnes 4 personnes
Temps de préparation 10 mn
Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients

2 avocats bien mûres

4 fines tranches de bacon fumé

75g de salade roquette

2 cuillères à soupe de Vinaigre à la pulpe de poivron & piment d'Espelette

1 oignon rouge

105 gr de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail


3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Héritage fruité vert

Cuisine

1- Lavez la salade et l'essorer. Pelez l'oignon et le couper en tranches très fines.

2- Faites dorer le bacon dans une poêle sèche antiadhésive, des deux côtés. Laissez refroidir et coupez-le en lamelles.

3 - Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Pelez les avocats et enduisez-les délicatement des deux côtés avec l’huile d’olive à l’ail.

4 - Essuyez la poêle et faites cuire les avocats dedans, côté coupé pendant 3 à 4 minutes : ils deviendront brun pâle et croquants.

5 - Dressez les assiettes en mettant la laitue et les demi-avocats. Saupoudrer l'avocat d’oignon et la laitue de bacon. Mélanger le vinaigre à la pulpe de poivron & piment d’Espelette avec l'huile d'olive vierge extra. Versez cette vinaigrette dans les demi-avocats et nappez la salade d'huile d’olive à l’ail.

C’est prêt !

Recette d'Elisabeth Scotto - Photo : Edouard Sicot

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