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Roulé Pâte de fruit - Abricot Passion & Chocolat blanc

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Ingrédients

Pour la pâte :

6 œufs

110g sucre en poudre

70g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

 

Pour le fourrage :

200g pâte de fruit Abricot Passion & chocolat blanc

5 cl crème de liquide

Cuisine
    1. Séparer les jaunes des blancs.
    2. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
    3. Ajouter la farine.
    4. Monter les blancs en neige avec le bicarbonate. Ajouter les blancs en neige à la préparation.
    5. Tapisser la lèchefrite de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile pour faciliter le démoulage. Etaler la pâte et enfourner pour 10-15mn th-6.
    6. Retourner la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.

    - Fourrage

    1. Faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide.
    2. Dérouler la génoise. Fourrer avec les 3/4 du chocolat. Rouler votre génoise et napper avec le 1/4 restant.