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Soupe de lentilles aux tomates et pois chiches

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Ingrédients

1 gousse d'ail

1 oignon rouge

500 g de tomates

2 cuillers à café de cumin

150 g de lentilles sèches rouges

1 cube de bouillon de légumes

200 g de pois chiches en bocal

Quelques brins de persil

Balsamique blanc

Huile d’olive First – Première récolte

Sel au piment d'Espelette 

Poivre Kerala noir

Cuisine

1. Hachez finement l'oignon et l'ail et réservez-les.

2. Hachez les tomates et les mettre de côté.

3. Rincez les lentilles à l'eau froide.

4. Faites frire l’oignon rouge et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu’ils soient roussis.

5. Ajoutez les tomates, le cumin, les lentilles rouges, le cube de bouillon de légumes, ainsi que 80 cl d’eau.

6. Faites bouillir et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient molles.

7. Egouttez le surplus d’eau en douceur jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.

8. Assaisonnez avec du sel au piment d'Espelette et du poivre Kerala noir, puis mélangez le tout avec les pois chiches.

9. Disposez votre soupe dans des assiettes creuses et versez 1 cuiller à café de balsamique blanc et 1 cuiller à soupe d'huile d'olive First – Première récolte à la surface de chaque plat.

9. Décorez avec un brin de persil.