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Saumon à l'huile piment et balsamique mangue

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Ingrédients

300 g de saumon

24 tomates cerises

1/2 oignon rouge

4 petits poignées de jeunes épinards

1 poivron

12 fraises

Une poignée de coriandre

4 cuillères à soupe d'huile piment

4 cuillères à soupe de balsamique mangue

Fleur de sel et piment d'Espelette

Poivre Phu Quoc blanc fraîchement moulu

Cuisine

1. Couper le saumon en cubes de 2 x 2 cm, et les répartir sur 4 feuilles d'aluminium.

2. Couper les tomates cerises en deux.

3. Couper l'oignon en quartiers fins, le poivron en morceaux grossiers, et les fraises en deux.

4. Répartir les légumes sur les dés de saumon.

5. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile piment et 1 cuillère à soupe de balsamique mangue.

6. Assaisonner avec le sel et le poivre.

7. Fermer les papillotes d'aluminium et cuire au grill environ 10 minutes.

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