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Purée de pommes de terre au pamplemousse & vinaigrette à l'aneth

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Ingrédients

300g pommes de terre amandine

1 petit pamplemousse rose

1 boquet d'aneth

100ml huile heritage

Fleur de sel de Camargue

Poivre Phu Quoc blanc

Cuisine

1. Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée entre 15 - 30 minutes. 

2. Entre temps; préparer les quartiers du pamplemousse rose et les couper en petits morceau. 

Réserver.

3. Mixer l'huile d'olive Héritage avec l'aneth avec un mixeur plogeant, environ 30 - 40 secondes. 

4. Lorsque les pommes de terres sont cuites, les écraser avec une fourchette. 

5. Ensuite mélanger les pommes de terre avec l'huile a l'aneth et les quartiers de pamplemousse.

6. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre Phu Quoc blanc

Conseils

Très bonne purée avec les poissons et les plats à base de noix coco.

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