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Moules grillées à l'huile piment & balsamique mangue

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Ingrédients

24 grosses moules

200 ml d'eau

2 cuillères à soupe d'huile de tous les jours

1 oignon rouge

4 gousses d'ail

2 tomates

1 boule de pain de campagne

2 branches de persil

1 cuillère à soupe d'huile piment

1 cuillère à soupe de balsamique mangue

Poivre Phu Quoc noir fraîchement moulu

Fleur de sel et piment d'Espelette

Cuisine

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole.

2. Mettre les moules dans l'eau bouillante pendant

3. minutes. Égoutter et mettre de côté.3. Hacher finement l'ail et les oignons.

4. Couper les tomates en petits cubes, couper le pain grossièrement et hacher finement le persil. Mettre de côté.

5. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tous les jours dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brillants.

6. Puis mélanger avec les tomates, le pain, le persil, l'huile piment et balsamique mangue. Assaisonner avec le le poivre fraîchement moulu.

7. Verser les moules et les faire griller pendant 2-3 minutes dans une sauteuse.

8. Servir immédiatement.

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