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Légumes grillés à la vinaigrette aux épices

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Ingrédients

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 aubergine

1 courge

3 champignon blanc

tomates cerises

4 fraises

Sel pour salade et pâtes

gros sel

10 grains de poivre noir Phu Quoc

huile de tous les jours

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Vinaigrette aux épices

Cuisine

1. Broyer le poivre noir dans un mortier. Mettre de côté.

2. Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Puis les couper à nouveau.

3. Couper l'aubergine en rondelles de 1cm.

4. Couvrir les aubergines de gros sel 10 minutes puis les rincer sous l'eau.

5. Couper les courgettes et les champignons en tranches de 1 cm.

6. Arroser les légumes d'huile de tous les jours et assaisonner avec le sel et le poivre.

7. Faire griller les légumes à feu moyen.

8. Au cours des deux dernières minutes, badigeonner les aubergines et les courgettes avec du vinaigre balsamique.

9. Saisir les fraises seulement 20 à 30 secondes de chaque côté.

10. Faire griller les tomates avec la tige.

11. Napper de vinaigrette aux épices avant de servir.

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