Galette des rois provençale

- 300g de farine T55

- 75g de sucre

- 3g de sel

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

- 5 cuillères à soupe de lait

- 1 sachet de levure boulangère 

- 75g de beurre 

- 1 pot de 150g de confiture Clémentine Corse et Orange

- 100g de sucre grain 

- 50g de fruits confits 

Prevoir un moule à savarin

1. Pétrir dans un robot la farine, le sucre, le sel, 2oeufs, la fleur d'oranger, 4 cuillères à soupe de lait et la levure boulangère

2. Rajouter le beurre, puis pétrir à nouveau

3. Recouvrir d'un chiffon et laisser reposer pendant 1h30

4. Après la pousse, degazer la pâte à la main 

5. Etaler la pâte de façon à obtenir un rectangle 

6. Etaler la confiture sur la pâte puis la rouler dans le sens de la longueur

7. Beurrer un moule à savarin et y deposer la pâte 

8. Badigeonner la pâte du mélange d'1 oeuf entier et d'une cuillère à soupe de lait

9. Saupoudrez le sucre grain et les fruits confits 

10. Laisser reposer 1h

11. Cuire la galette des rois provencale à 180°C pendant 30 minutes 

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