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Entrecôte au barbecue et avocat grillé

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Ingrédients

Ingrédients - entrecôte :

150-200 g d'entrecôte (par personne)

2 cuillères à soupe de sauce barbecue


Ingrédients - avocats grillés :

2 avocats, coupés en deux

Sel de Camargue

Jus d’1/4 de citron

Poivre Kampot noir


Ingrédients garniture pour l’avocat :

2 cuillères à soupe d'huile de tous les jours

Ecorce d’1/2 citron

1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement

1/2 gousse d'ail, hachée finement

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

Sel de Camargue

Poivre Kampot noir

Cuisine

Préparation entrecôte

1. Faire mariner l'entrecôte dans la sauce BBQ.

2. Griller l'entrecôte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner la viande avec la sauce tout au long de la cuisson.

 

Préparation avocats grillés

1.  Retirer le noyau de l'avocat et presser le jus de citron dessus.

2.  Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Faire griller l'avocat à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté.


Préparation garniture pour l’avocat

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

2.  Verser la vinaigrette au centre de l'avocat et sur l’entrecôte grillée.

Conseils

vous pouvez remplacer l'huile de tous les jours et le vinaigre de Xérès par de l'huile au citron et du balsamique à la mangue.

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