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Cocktail de fêtes - Champagne & Framboises

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Ingrédients

500g de framboise

10 cl de vinaigre à la pulpe de framboise

Perles de balsamique à la framboise

Le jus d’un citron

20cl de Rhum blanc

Champagne

Sirop de sucre de canne

Cuisine

1. Dans un saladier, écrasez les framboises à la fourchette pour en recueillir le jus.

2. Mélangez à la chair, sous forme crémeuse.

3. Ajoutez 10 cl de vinaigre à la pulpe de framboise. Vous obtenez ce que l’on appelle un « shrub » : un mélange de vinaigre et de fruits destiné à être utilisé dans un cocktail.

4. Ajoutez-y 20 cl de rhum blanc et le jus d’un citron. Mélangez le tout.

AU MOMENT DE SERVIR

Versez un peu de ce mélange dans le fond de chaque flûte, déposez quelques perles de balsamique à la framboise, rajoutez le sirop de sucre de canne et complétez avec du champagne. N’oubliez pas de glisser un stick mélangeur dans chaque flûte.

Conseils

Envie d'un cocktail sans alcool ? Remplacez le champagne par de la limonade.

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