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Brochette de poulet à la sauce barbecue

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Ingrédients

2 filets de poulet

Sel & herbes pour viande

100g de sauce barbecue

20g de miel de fleurs

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillère à soupe d'huile au piment d’Espelette

Poivre Kampot noir

Cuisine

1. Mélanger le vinaigre de Xérès avec le miel de fleurs, puis ajouter l'huile au piment d’Espelette et la sauce barbecue.

2.  Couper le poulet en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et masser la viande avec 4-5 pincées de sel & herbes.

3. Faire des brochettes avec les morceaux de poulet et les badigeonner avec une partie de la marinade. Laisser reposer pendant au moins 5 heures jusqu'à une journée entière.

4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile au piment d’Espelette pour finaliser la marinade.

5. Badigeonner les morceaux de poulet avec le reste de la marinade durant la cuisson.