Pâtes bio Fusilli Lunghi

Une qualité exceptionnelle de pâte pour vos plats dans une démarche de développement durable pour protéger la biodiversité.

Le Saragolla est une ancienne variété de blé dur principalement cultivée dans le centre et le sud de l'Italie. Cette variété locale de blé descend de l'Emmer sauvage qui est la première céréale utilisée par les hommes comme aliment, elle a une teneur élevée en protéines.

La fabrication des pâtes se fait dans des moules en bronze (Trafilata al bronzo) qui, seuls permettent aux pâtes de bien absorber les sauces et l’huile d’olive. Le séchage se fait à basse température afin de conserver toutes leurs qualités organoleptiques. C’est un long travail très minutieux que le savoir-faire italien nous offre en partage.

Accords gourmands: avec tous types de sauces.

Origine : province de Naples, Italie.

Soutenir la culture de céréales anciennes, c'est cultiver la mémoire : elles nous ramènent à nos traditions alimentaires et nous réconcilient avec la nature car elles n'ont jamais été manipulées pour modifier leur essence la plus intime. C'est pourquoi, ayant conservé intact leur profil organoleptique et nutritionnel, elles enrichissent la table de saveurs et d'arômes qui nous lient au passé mais qui, en même temps, nous permettent de créer un avenir durable dont nous serons fiers.

Derrière la sélection de nos pâtes élaborées avec des variétés de blé anciennes, il y a une idée de base : réhabiliter les cultures italiennes abandonnées en donnant du travail et de la dignité aux petits agriculteurs biologiques marginalisés par un marché mondial qui nous amène à consommer du blé et d'autres aliments d'origine étrangère, de très mauvaise qualité. Et les produits utilisant des engrais chimiques et des herbicides nocifs pour la santé humaine et l'environnement. C'est notre idée d'un modèle de consommation et de développement durable : celui qui protège la biodiversité , valorise les ressources génétiques de notre patrimoine agroalimentaire et où nous mettons l'humain avant tout au centre.

Valeurs moyenne pour 100g/ml: Energie : 1520kJ / 359 kcal • Matières grasses : 1.8g • Dont acides gras saturés : 0.5g • Glucides : 73g • Dont sucres : 1,2g • Protéines : 13g • Sel < 0,01g.

Ingrédients : Semoule Saragolla* de blé dur semi-complète. *Issue de l'Agriculture Biologique. Peut contenir des traces de soja, de moutarde et d'encre de seiche.

À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière à température ambiante.

Conseils de cuisson : Portez une grande quantité d’eau peu salée à ébullition. Temps de cuisson : 14 à 16 minutes.

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