1. Broyer le poivre noir dans un mortier. Mettre de côté.
2. Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Puis les couper à nouveau.
3. Couper l'aubergine en rondelles de 1cm.
4. Couvrir les aubergines de gros sel 10 minutes puis les rincer sous l'eau.
5. Couper les courgettes et les champignons en tranches de 1 cm.
6. Arroser les légumes d'huile de tous les jours et assaisonner avec le sel et le poivre.
7. Faire griller les légumes à feu moyen.
8. Au cours des deux dernières minutes, badigeonner les aubergines et les courgettes avec du vinaigre balsamique.
9. Saisir les fraises seulement 20 à 30 secondes de chaque côté.
10. Faire griller les tomates avec la tige.
11. Napper de vinaigrette aux épices avant de servir. |