Langoustines aux épices

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Nb de personnes	4 personnes
Temps de préparation	10 minutes
Temps de cuisson	2 minutes
Ingrédients	16 petites langoustines 4 cuil. à soupe d’huile d’olive de Noël 1 cuil. à café d’ail 1 cuil. à café d’estragon 1 cuil. à café de gingembre ½ citron jaune Poudre de piment d’Espelette IGP Fleur de sel de Camargue
Cuisine	1. Préchauffez votre four à 240 degrés. 2. Décortiquez les langoustines tout en gardant la carapace. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. 3. Râpez le zeste du demi-citron. 4. Hachez finement l’ail, l’estragon, le gingembre et le zeste de citron râpé. 5. Mélangez ces aromates avec l’huile d’olive vierge extra de Noël. 6. Badigeonnez les langoustines de ce mélange. 7. Mettez-les au four pendant 2 minutes maximum. 8. Disposez-les dans les assiettes, mettez un filet de citron et saupoudrez de piment d’Espelette et de fleur de sel de Camargue avant de servir.

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