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29,90 €

Disponibilité: En stock

First - Première récolte - 1L

Huile d’olive de France BIO. Fruité vert.

ÉDITION LIMITÉE.

La « First » est la première huile d’olive vierge extra sélectionnée parmi les grands crus de Provence de la nouvelle récolte 2018/19. Cette année nous retrouvons l'huile d'olive biologique produite par André et Guillaume Meffre.

André & Guillaume Meffre

C'est en pays d'Arles, creuset des traditions provençales, aux portes de la Camargue, en plein coeur de la Crau, que poussent les oliviers du Domaine des Bastidettes. Pressés 3 à 8 heures après la récolte leurs huiles d'olive vierge extra gardent toutes leurs caractéristiques gustatives, un grout de fruité vert, de pointe d'artichaut, d'arômes d'amande douce, entre les saveurs du Midi et les senteurs de la Provence. La famille Meiffre cultive 50 hectares d'oliviers en conversion agricluture biologique. Vingts variétés différentes pour créer des assemblages équilibrés et savoureux. C'est la variété Arbequina qui a rendu cette année son premier jus d'olive en quantité très limitée.

Cécile le Galiard, oleologue nous parle de la First Edition 2018

"C'est une huile d'olive de la variété Arbequina, variété précoce qui a été récoltée dans les premiers jours du mois d'octobre près de Arles. le fruité au nez et en bouche nous rappelle les olives vertes, l'amande et la pomme. En bouche l'entrée est fluide et présente une légère amertume. l'ardence est plus marque et apparait au niveau de la gorge et en fin de dégustation sur la langue. Elle rappelle le radis que l'on croque. Lorsque les olives sont récoltées en tout début de campagne le fruit encore vert et gorgé d'antioxydants, alors que la variété Arbequina est généralement assez douce, récoltée en début de campagne donne ce piquant des huiles fraîches."

Accords gourmands: a utiliser en finition sur des légumes crus ou cuits, sur des poissons blancs & fruits de mer.

29.90 €/L


Ingrédients: Huile d'olive vierge extra.

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g/ml: Energie : 900kJ/3768 kcal. Matière grasse : 99,8g. Dont acides gras saturés : 15,1g. Protéines : 0g. Glucides : 0g. Dont sucres : 0g. Sel : 0mg.

Producteur: André Meiffre.

Origine: France.

Département: Bouches-du-Rhône.

Ville: Arles.

Variété d’olives: Arbequina100%.

Date de récolte: Octobre 2018.

Condition de conservation: Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.


Recettes élaborées avec l'huile d'olive FIRST