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Gâteau de crêpes

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Ingrédients

Ganache montée :

  • 150 ml de crème liquide entière 30% mg
  • 1 pot de pâte à tartiner bio noisettes et cacao noir Maison Brémond.  
  • 15g de beurre pommade
  • Prévoir du film alimentaire et une poche à douille

     

    Pâte à crêpes :

  • 2 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 5 cl d’eau
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 320 g de farine
  • 60 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pot de confit de lait au caramel et sel de Camargue Maison Brémond
  • Cuisine

    Préparation de la ganache :

    1. Faites bouillir la crème dans une casserole

    2. Dans un saladier, videz le pot de pâte à tartiner bio noisettes et cacao noir Maison Brémond

    3. Versez la moitié de la crème. Mélangez. Versez le reste de la crème

    4. Ajoutez le beurre

    5. Filmez au contact

    6. Réservez au frais pendant 3 heures.

     

    Préparation de la pâte à crêpes :

    1. Cassez les œufs dans un saladier

    2. Ajoutez le sucre et mélangez

    3. Ajoutez l’eau et mélangez

    4. Ajoutez le beurre, mélangez

    5. Ajoutez la pincée de sel

    6. Versez la farine en plusieurs fois tout en remuant la préparation

    7. Versez le lait en plusieurs fois et remuez.

    8. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

     

    Montage du gâteau de crêpes :

    1. Sur une première crêpe, étalez le confit de lait au caramel et sel de Camargue Maison Brémond

    2. Recouvrez d’une crêpe et étalez à nouveau le confit de lait au caramel et sel de Camargue Maison Brémond

    3. Reproduire le montage jusqu’à épuisement des crêpes

    4. Sortez la ganache du réfrigérateur, et remélangez la grâce à un batteur électrique

    5. Versez la ganache dans une poche à douille, puis décorez la dernière crêpe selon votre convenance.

     

    Découvrez la recette en vidéo

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