Pour composer notre gamme de miels, nous sommes directement allés à la rencontre des apiculteurs qui œuvrent à la confection de ce nectar millénaire. Le miel en effet est un produit naturel que les hommes connaissent depuis l’Antiquité. Pendant longtemps le miel que l’on consomme vient d’essaims sauvages, progressivement cependant l’homme adopte de nouvelles méthodes qui permettent de ne pas détruire les colonies. L’invention de la hausse rend ainsi le miel plus accessible, si bien qu’au 18^e siècle, l’apiculture sous sa forme moderne commence à se développer.

Il existe une très large variété de miels, leurs saveurs varient en fonction des fleurs auxquelles les abeilles peuvent avoir accès. Chez Maison Brémond, vous trouverez ainsi les miels les plus incontournables et savoureux comme le miel de lavande, le miel toutes fleurs, le miel de châtaignier ou encore le miel de thym et le miel à la truffe d’été. La richesse des paysages français permet de créer des miels aux saveurs très variées et souvent emblématiques de terroirs, à l’image du miel de lavande IGP. À l’occasion de notre itinéraire des saveurs méditerranéen, nous avons aussi sélectionné un miel de thym confectionné en Catalogne, vous y décelerez toutes les saveurs typiques des garrigues.

Par essence, le miel est considéré comme un aliment aux multiples propriétés médicinales. Avec ses origines naturelles, il s’intègre parfaitement dans les régimes alimentaires les plus variés, pour le plus grand plaisir des fins gourmets.

Ainsi, le miel de lavande a la particularité de blanchir au fil de sa cristallisation. Sa texture reste quant à elle onctueuse et son goût, fruité et raffiné. Le miel de lavande est un produit efficace pour lutter contre les rhumatismes, les spasmes musculaires, les infections de la peau et des muqueuses, les inflammations ou encore les insomnies. Il aide également à calmer la toux en cas d’angine, de bronchite ou de grippe et à réduire l’hypertension.

Le miel toutes fleurs a l’avantage de posséder les caractéristiques et les bienfaits des différents miels qui servent à son élaboration. Ses propriétés varient donc d’un miel à l’autre, mais le miel toutes fleurs est généralement riche en oligo-éléments et en vitamines B et C. De ce fait, il agit positivement sur l’équilibre du microbiote intestinal et sur la digestion.

Le miel de thym dispose d’une robe dorée, voire jaune orangé, et de notes herbacées puissantes mais délicates. Il s’agit d’un tonifiant et d’un décontractant musculaire naturel, qui facilite aussi la récupération physique. Il convient donc tout particulièrement aux sportifs, même si ses vertus antioxydantes sont en réalité bénéfiques au plus grand nombre.

De couleur jaune foncé à noir sombre, le miel de châtaignier se caractérise par un arôme amer. Il est connu pour contribuer au renouvellement cellulaire et à la cicatrisation de la peau. En parallèle, il stimule le système immunitaire, lutte contre la fatigue et atténue certains symptômes liés aux allergies.

Enfin, le miel de citronnier s’accompagne d’une couleur ambrée et d’une saveur légèrement acidulée. À l’image du fruit du citronnier, il se définit comme un antiseptique et un antibactérien naturel. Sa consommation est particulièrement adaptée à la saison hivernale, lors de laquelle maux de gorge et problèmes respiratoires sont presque inévitables. Il renforce alors nos défenses immunitaires grâce à son action fortifiante.