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Barbecued rib steak with grilled avocado

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Ingrédients

Ingrédients - entrecôte :

150-200 g d'entrecôte (par personne)

2 cuillères à soupe de sauce barbecue

Ingrédients - avocats grillés :

2 avocats, coupés en deux

Sel de Camargue

Jus d’1/4 de citron

Poivre Kampot noir

Ingrédients garniture pour l’avocat :

2 cuillères à soupe d'huile de tous les jours

Ecorce d’1/2 citron

1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement

1/2 gousse d'ail, hachée finement

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

Sel de Camargue

Poivre Kampot noir

Cuisine

Préparation entrecôte

1. Faire mariner l'entrecôte dans la sauce BBQ

2. Griller l'entrecôte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner la viande avec la sauce tout au long de la cuisson.

 

Préparation avocats grillés

1.  Remove the stone and pour the squeezed lemon juice over the avocados.

2.  Taste and season with salt and pepper.

3. Grill the avocado on medium heat for about 2 minutes on each side.

Préparation garniture pour l’avocat

1. Mix all the ingredients together.

2.  Pour the dressing into the middle of the avocado and on the grilled steak.

Conseils

vous pouvez remplacer l'huile de tous les jours et le vinaigre de Xérès par de l'huile au citron et du
balsamique à la mangue.

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